在平常饮食生活中,我们通常都是用普通菜籽油、大豆油、花生油等等来炒菜做饭,那么用特级初榨橄榄油代替其它植物油来炒菜好吗?下面为大家讲解一下橄榄油的一些知识。
大家都知道橄榄油是□ 世界认可最为健康的食用油,橄榄油中单不饱和脂◎肪酸含量高达80%左右,而且是人体所需要的营养油脂,又容¤易吸收。橄榄油在烹饪方面的效果很理想,不仅如此,橄榄油在美容上功效还是不错的。橄榄油可以用于炒菜,而且橄榄油炒菜的香气很足,还美味▼健康。
尤其是油炸食品或烧烤用油,使用◣橄榄油是最佳的选择;由于橄榄油的抗氧性好和油温烟点可达到240℃至270℃,高温状态下稳定性好还不变质变色,非常适合油炸或烧烤,特别是油炸用油可反复使用多次也不会变色。另外用橄榄油做蛋炒饭的味道非常棒,值得推荐。
橄榄油中最好的品质是特级初榨橄榄油,直接加入到各类菜肴中食用,会把菜肴的味道发挥到极致;特级初榨橄榄油不建议用于高温加热炒菜,因为加热后←,会有一部分营养物质随着高温流失了。特级初榨橄榄油用于凉拌、直接吃或面包蘸着橄榄油吃最好,这样百分百的营养完全被吸收。
特级初榨橄榄油不同于其它普通植物油,在购买橄榄油时需懂得一些橄榄油的知识和鉴别技巧才能避免买到劣质的橄榄油。
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2020-09-25